대학내 식당 운영의 경영과학적 분석

대학내 식당 운영의 경영과학적 분석

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목차 1. 문제 설명 2. 모형 3. 엑셀 모형 4. 결과 해석 본문 벨라르미노 학사 식당 운영문제> 서강대학교 벨라르미노 기숙사는 현재 의무식으로 식당을 운영하고 있다. 하지만 기숙사에서 식사를 많이 하지 않는 일부 학생들의 불만을 수용하여 식당 운영 방식을 식권구입제로 바꾸는 것을 고려하고 있다. 현재 의무식 제도에서 학생들이 부담하는 1끼니당 가격은 2,500원이며 제공되는 식사량은 일~금 아침과 저녁 두 끼, 그리고 토요일 저녁 1끼를 포함하여 1달에 총 55끼가 제공되고 있다. 식당 운영업체 아워홈은 의무식이 폐지되고 식권제가 시행된다면 판매하는 끼니 수가 감소함에 따라 매출 및 이익이 줄어들 것을 우려하고 있다. 따라서 아워홈은 현재 2,500원인 끼니 당 가격을 쿠폰제 시행과 함께 올릴 것을 검토중이다. 우선 기숙사 거주 학생들이 선택 가능한 식사 옵션은 다음과 같다. 키워드 운영, 끼니, 의무식, 기숙사, 문제, 하지