생물실험-단백질의검정

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본문 단백질의 검정 1.Abstract 이 실험은 단백질의 구성과 기능을 이해하고 단백질의 검정법에 대해 알아보는데 목적이 있다. 이 실험에서는 단백질의 구조, 아미노산의 종류, 펩티드 결합, 단백질의 기능, 단백질의 변성, 단백질의 검정의 원리로 실험을 하게 된다. 이번 실험은 온도와 pH에 따른 단백질의 변성과 닌히드린 반응을 통한 단백질을 검정을 한다. 단백질의 변성 실험에서 단백질의 하나인 알부민이 산성인 HCl과 만났을 때 뿌옇게 변했고, 염기성인 NaOH를 만났을 때 노랗고 투명하게 변하였다. 그리고 증류수를 넣은 알부민을 가열하였을 땐 불투명한 흰색이 되며 용액이 조금 굳어졌다. 닌히드린 반응 실험에서는 단백질이 들어 있는 알부민용액, 글리신용액, 우유에서 용액의 색이 보랏빛으로 변하는 것을 볼 수 있었다. 실험은 대체적으로 오류 없이 잘 실행되었고 부족했던 점은 닌히드린 반응이 빠르게 일어나 정확한 관찰을 다소 놓친 것이다. 이 실험을 통해 단백질이 어떤 조건에서 변성하는지 알게 되었고, 닌히드린 반응을 통해 어느 용액에 단백질이 들어 있는지 확인한다는 것을 직접 관찰할 수 있었다. 2.Introduction -단백질의 구조: 단백질은 20종류의 아미노산의 중합체이다. Proline을 제외한 모든 아미노산은 α탄소에 공통적으로 한 개의 카르복실기, 한 개의 아미노기, 한 개의 수소 원자와 각각의 아미노산마다 특이적인 곁사슬이 결합한 구조를 가지고 있다. -아미노산의 분류: 비극성/극성/염기성/산성 -펩티드 결합: 두 개 이상의 아미노산이 서로 연결되어 단백질을 구성할 때 사용되는 카르복실기와 아미노기의 공유결합을 펩티드 결합이라 한다. -단백질의 변성: 단백질이 생체 내에서 기능을 유지하기 위해서는 온전한 구조를 유지해야 한다. 단백질의 구조가 열이나 pH, 기타 화학 반응에 의해 가역적 혹은 비가역적으로 변하여 그 기능을 잃는 현상을 변성이라 한다. -단백질의 검정 (닌히드린 반응) : 닌히드린 반응은 단백질을 구성하는 아미노산의 화학반응을 이용하여 단백질을 검정하는 여러 방법 중 하나이며 아미노기를 가진 유기물의 검출에 흔히 사용된다. α-아미노산, 펩티드 및 단백질들은 pH4~8에서, 그리고 100℃근처에서 닌히드린과 반응하여 착색물질을 만든다. 닌히드린 시험은 매우 예민하기 때문에 아미노산 및 단백질의 확인에 보편적으로 쓰일 뿐 아니라 아미노산의 정량에도 이용된다. 닌히드린과 반응하여 보라색으로 변하는 물질은 1차 α-amino기를 가지고 있으며 2차 α-amino기를 가진 단백질은 오렌지색 화합물을 형성한다. 하고 싶은 말 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅 키워드 단백질, 실험, 반응, 아미노산, 검정, 개의