일반화학실험 비누화반응 결과 레포트

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본문 결과 REPORT 산, 염기 중화반응 분반 : 일반화학실험1-02 수요일 15:00~17:00 학번 : 신소재화학공학과 13153926 이름：김다솔 (2조) 실험일 : 2016년 05월 04일 1. 실험명 비누화 반응 2. 실험목적 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어보고, 비누의 대체 물질로 활 용되고 있는 합성 세제도 함께 합성한다. 3. 실험이론 1) 계면 활성제(Surfactant) : Surface Active Reagent 물의 표면 장력을 약화시켜 물과 기름이 서로 섞이게 하는 물질로 분자 구조는 기름에 잘 섞이는 소수성기(hydrophobic) 부분과 물에 잘 섞이는 친수성기(hydrophilic) 부분으로 구성된다. 비누는 계면활성제의 대표적인 예로 분자의 양쪽 끝이 음이온성 카르복실레이트 친수성기와 긴 탄화수소 사슬의 소수성기로 구성되어 있다. 친수성기와 소수성기 말단은 각각 물에 용해되려는 성질과 유성물질에 잘 달라붙으려고 하는 성질이 있기 때문에 세척제로 유용하게 사용된다. 비누가 물에 분산되면, 긴 탄화수소 꼬리(tail)는 함께 뭉쳐서 소수성 구형 뭉치(cluster)를 만들게 되고 이온성 머리(head) 는 물 층으로 향하게 된다. 이러한 구형 뭉치를 마이셀(micelle)이라 부르며, 유성물질과 기름방울은 마이셀 중심 안쪽에 위치하는 비누 분자의 비극성 꼬리에 의해 둘러 쌓여져 물에 녹게된다. 2) 비누화 반응 (Saponification) 지방이나 기름을 센염기와 반응시키면 카르복실기가 떨어져 나오면서 지방산의 염과 함께 글리세롤(Glycerol)이 생성된다. 이 때 만들어진 지방산의 염이 비누이다. 3) 염석효과 (Salting-out effect) 하고 싶은 말 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅 키워드 비누, 실험, 성기, 반응, 기름, 소수성기