식품화학 단당류의 정량정성방법

식품화학 단당류의 정량정성방법

식품화학 단당류의 정량정성방법.hwp

본문 단당류의 정량분석과 정성분석 정량분석 1.Glucose oxidase법 2.DNS법 3.Phenol-sulfuric acid법 4.Picric acid법 정석분석 1. Anthrone 시험 2. Fehling 시험 3. Molish 시험 4. Benedict 시험 5. Barfoed 시험 6. Bial 시험 7. Seliwanoff 시험 8. 무스산 생성시험 9. 오사존 시험 10. 다당류에 대한 요오드 시험 정량분석 1.Glucose oxidase법 원리 Glucose는 glucose의 작용에 의해 α형에서 β형으로 빨리 변하며, 산화되어 gluconic acid와 H2O2가 생성된다. 이 생성된 H2O2는 peroxidase의 작용에 의해 4-aminoantipyrine과 phenol을 산화 축합시켜 적색의 quinone을 생성한다. 이 생성된 quinone 색소의 흡광도를 505nm에서 측정한다. 시약 0.5%glucose용액, test tube, God-Pod solution, icebox, spectrophotometer, pipet, 증류수. 측정방법 1) 0.5% glucose 용액을 10배 희석하여 0.05% 용액을 만든 후 BLK, 0.00625, 0.0125, 0.025, 0.0342, 0.05% 이렇게 6개의 희석액을 준비했다. 2) test tube에 glucose 용액 0.1ml과 God-Pod용액 1.5ml을 섞어서 37℃에서 20분간 방응을 시켰다. 이때 용액은 30초 간격으로 반응 시켰다. 각 과정에서 vortex를 해주었다. 3) icebox에 넣고 2분간 방치 후, 상온에서 5분간 방치 시킨 후 505nm에서 흡광도를 측정했다. 결과 glucose 용액 농도(%) 하고 싶은 말 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅 키워드 용액, 분석, 법, 분간, 정량분석, acid법