레포트자료비누만들기 일반화학실험

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본문 1.비누만들기 2.introduction 비누화 반응과 관련된 이론을 이해하고, 이에 대한 실험을 하면서 직접 비누를 만들어 봄으로써 그 원리를 배운다. 3.principle & theory 액체 상태에서 극성 분자는 극성 분자들과 잘 섞이고, 무극성 분자는 무극성 분자들과 잘 섞인다. 그렇기 때문에 극성 분자인 물에는 무극성 의 성질인 유기 분자들이 잘 녹지 않는다. 유기 물질인 기름이 물에 잘 녹지 않는 것이 바로 그런 예이다. 여러 개의 탄소 원자들이 사슬 모양으로 연결된 탄화수소도 무극성의 특성을 가지고 있어서 물에 잘 녹지 않기 때문에 소수성(hydrophobic)분자라고 한다. 그러나 소수성의 탄화수소 끝에 결합된 카르복실기(-COO-)는 물 분자와 잘 섞이는 친수성(hydrophilic)을 나타낸다. 이처럼 소수성과 친수성의 특성을 가진 원자단을 모두 가지고 있는 분자를 이용하면 무극성으로 물에 잘 녹지 않는 기름과 같은 유기 물질을 물에 녹일 수 있다. - 계면 활성제(surfactant) 또는 유화제(emulsifier) : 소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기 분자를 둘러싸게 되면 분자의 친수성 부분이 극성의 물 쪽에 노출되어서 전체적으로는 커다란 극성 분자처럼 보이는 에멀젼(emulsion)이 되기 때문이다. 이런 특성을 가진 물질을 "라고 부르며, 비누와 합성 세제가 대표적인 계면 활성제이다. - 에멀젼 : 두 액체를 혼합할 때 한쪽 액체가 미세한 입자로 되어 다른 액체 속에 분산해 있는 계 - 비누 : 동물성 지방이나 식물성 기름을 수산화나트륨과 반응하여 생긴 지방산의 알칼리염이다. 지방이나 기름은 글리세롤(glycerol)과 지방산(fatty acid)의 반응에서 생기는 트라이 글리 세라이드(triglyceride) 종류의 에스 터이다. 지방이나 기름을 형성하는 지방산으로는 스테아르산이나 팔미트 산 같이 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결된 포화지방산과 올레산이나 리놀산과 같이 이중결합을 가진 불포화 지방산등이 있다. 일반적으로 포화 지방산의 알킬기는 직선형의 긴 사슬 모양이기 때문에 서로 잘 겹쳐지지만, 불포화 지방산의 알킬기는 구부러진 모양이다. 따라서 일반적으로 포화 지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 액체의 "기름"인 경우가 많다. 지방이나 기름을 센 염기와 반응시키면 카르복실기가 떨어져 나오면서 지방산의 염과 함꼐 글리세롤이 생성된다. 이때 만들어진 지방산의 염이 비누이다. 비누 분자에서 긴 사슬 모양의 알킬기가 소수성을 나타내고, 카르복실기가 친수성을 나타내기 때문에 계면 활성제로 작용하게 된다. 비누 만들 때는 수산화나트륨이나 지방이 남아있지 않도록 하는 것이 좋다. 하고 싶은 말 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅 키워드 분자, 비누, 지방산, 기름, 유기, 무극성