생물학실험보고서-3(당질의검정)

생물학실험보고서-3(당질의검정)

생물학실험보고서-3(당질의검정).hwp

본문 실 험 보 고 서 실험제목 : 당질의 검정 날짜 : 2004년 3월 23일 화요일 소속 : 2조 학번 : 200421810 이름 : 김배영 시 료 실 험 결 과 리보오스 매우 진한 보라색의 침전물 (위에는 불투명한 흰색) 포도당 진한 보라색의 침전물 전 분 연한 보라색의 침전물 글리신 변 화 없 음 1. Molisch 실험 시 료 실 험 결 과 포도당 검고 붉은색의 침전물 과 당 주황색의 침전물 젖 당 검고 붉은색의 침전물 엿 당 진한 주황색의 침전물 설 탕 변 화 없 음 전 분 변 화 없 음 2. Benesict 실험 시 료 실 험 결 과 포도당 매우 적은 양의 적갈색 침전물 갈락토오스 매우 적은 양의 적갈색 침전물 젖 당 매우 적은 양의 적갈색 침전물 엿 당 변 화 없 음 3. Barfoed 실험 4. Seliwanoff 실험 시 료 실 험 결 과 포도당 변 화 없 음 설 탕 옅은 분홍색을 띔（투명) 과 당 옅은 분홍색을 띔 (투명) 갈락토오스 변 화 없 음 < 고 찰 > 1. 당질의 물리 화학적 특성 i ) 당질이란? ☞ 일반적으로 탄소, 수소, 산소 의 세 원소로 이루어진 화합물. ii ) 당질의 종류 단당류(monosaccharide) 이당류(disaccharide) 다당류(polysaccharide) 더 이상 분해 될 수 없는 최종산물 두 분자의 단당류로 이루어진 물질 단당류가 수백, 수천개 모여 일직선 또는 가지를 친 형태로 공유결합된 것 포도당(glucose), 과당(fructose), 갈락토오스(galactose) 엿당 ( 포도당+포도당 ), 설탕 (포도당+과당) , 젖당(포도당+갈락토오스) 글리코겐, 호정(dextrin), 섬유소 - 단당 맨 끝 탄소는 산소와 이중 결합하여 알데히드기 형성 - 산소와 이중결합을 이루어 케톤기 형성 ㆍ글리코시드결합 (glycosidic linkage) : 이웃하는 단당분자 사이에 이루어지는 결합. 구조를 유지하는 탄수화물은 모두 다당류이며, 구조다당류라고도 불림 2. 당질을 분석하는 과정의 원리 1. Molisch 실험 - 당이 황산과 반응하여 탈수화 됨으로서 furfural 유도체가 되면 α-naphthol 이 유도체의 cyclic aldehyde와 반응하여 자색을 띤 축합물을 생성하는 반응으로서, 일반적인 당질이면 모두 반응하지만, 특히 알데히드 당이 민감하게 반응한다. - 실험 시 주의해야할 점은 조심해야 할 것은 황산을 벽을 따라 서서히 내려 보내야한다는 것이다. ☞ 실험 결과들에서 알 수 있듯이 당질이 아닌 글리신을 제외한 다른 시료(리보오스, 포도당, 전분) 는 반응을 보이지 않았다. 하고 싶은 말 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅 키워드 실험, 침전물, 포도당, 변, 당질, 과